Als jij een liefhebber bent van heerlijk eten en graag wilt genieten van een culinaire ervaring, dan is Valencia de ideale bestemming voor jou. In deze prachtige stad wachten je talloze gerechten die je smaakpapillen zullen verleiden en verrassen. Van de beroemde paella tot de smaakvolle tapas, de Spaanse keuken staat bekend om haar verse ingrediënten, rijke smaken en verrassende combinaties. Proef de traditionele gazpacho, een verfrissende koude soep vol met groenten, of geniet van de intense smaak van de Pata Negra ham. Wat je smaak ook is, in Spanje vind je gegarandeerd gerechten die je moet proeven.
1. Proef de echte paella Valenciana
Als je in Valencia bent, moet je absoluut de echte paella Valenciana proeven. Dit iconische gerecht komt oorspronkelijk uit de regio Valencia en wordt gemaakt met rijst, saffraan, groenten, kip en konijn (of soms met zeevruchten). Het is een smaakvol en hartig gerecht dat perfect is om te delen met vrienden en familie.
2. Tapas die je tong strelen
Tapas zijn een belangrijk onderdeel van de Spaanse keuken en je moet ze zeker proeven tijdens je verblijf in Valencia, zegt Wereld Expat. Van gefrituurde calamares tot Spaanse omelet en van garnalen in knoflookolie tot pittige gehaktballetjes – tapas zijn kleine gerechten vol smaak die je tong zeker zullen strelen. Probeer verschillende soorten tapas om de diverse smaken van Spanje te ontdekken.
3. Gazpacho versus salmorejo
In Spanje zijn er verschillende soorten koude soepen, maar de meest bekende zijn gazpacho en salmorejo. Gazpacho is een lichte en verfrissende soep gemaakt van tomaten, komkommer, paprika, knoflook, olijfolie en azijn. Salmorejo daarentegen is dikker en romiger, met als hoofdingrediënten tomaten, brood, olijfolie en knoflook. Beide soepen zijn heerlijk op warme zomerdagen en het proberen waard.
4. Churros
Als je een zoetekauw bent, mag je de Spaanse churros niet missen. Churros zijn gefrituurde deegstengels die vaak worden geserveerd met een kop warme chocolade om in te dippen. Ze zijn knapperig aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant en worden vaak bestrooid met suiker en kaneel. Het is een heerlijke snack om van te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje.
5. Jamón Iberico
Als je in Spanje bent, moet je zeker de Jamón Iberico proeven. Deze ham is niet zomaar een ham, het is een ware delicatesse. De Jamón Iberico wordt gemaakt van het vlees van zwarte varkens die vrij rondlopen in eikenbossen in Spanje. Dit geeft de ham zijn unieke smaak en karakter. De ham wordt langzaam gedroogd en gerijpt, wat zorgt voor een intense en volle smaak. Probeer de Jamón Iberico op dunne plakjes te eten, zodat je optimaal kunt genieten van de smaak.
6. Tarta de Santiago
Tarta de Santiago is een traditionele Spaanse amandelcake die je niet mag overslaan. Het heeft een rijke amandelsmaak en een zachte, smeuïge textuur. Het bijzondere kenmerk van deze cake is het kruis van Santiago, gemaakt van poedersuiker, dat op de bovenkant wordt gestrooid. Het is een heerlijk dessert dat perfect past bij een kopje koffie of thee, en een geweldige manier om de culinaire tradities van Spanje te ervaren.
7. Tortilla Española
De Tortilla Española is een klassiek Spaans gerecht dat je absoluut moet proberen. Deze omelet bestaat uit aardappelen, uien en eieren en is zowel eenvoudig als veelzijdig. Je kunt de Tortilla Española warm of koud eten, als hoofdgerecht of als tapas. Het is een populair gerecht in Valencia en je zult het in bijna elk restaurant vinden. De combinatie van de zachte aardappelen en de smeuïge eieren zorgt voor een heerlijke smaak en textuur.
8. Crema Catalana
Als je een zoetekauw bent, mag je de Crema Catalana niet missen. Dit is de Catalaanse versie van de crème brûlée en het is absoluut verrukkelijk. De Crema Catalana heeft een romige vanillesmaak en een knapperig laagje gebrande suiker bovenop. Het wordt meestal geserveerd in een klein schaaltje en je kunt genieten van de zoete en zachte textuur. Het is een perfecte afsluiting van een heerlijke maaltijd.
9. Fideuà: paella’s pastabroer
Als je denkt aan Spaanse paella, denk je waarschijnlijk aan rijst. Maar wist je dat er ook een variant bestaat met pasta? Fideuà is de ‘pastabroer’ van paella en wordt traditioneel bereid met vermicelli of dunne pasta, in plaats van rijst. Het gerecht is gevuld met zeevruchten en wordt op smaak gebracht met knoflook, tomaten en saffraan. Fideuà is een geweldig alternatief voor degenen die op zoek zijn naar iets anders dan de klassieke paella, maar toch willen genieten van de heerlijke mediterrane smaken.
10. Pan con tomate
Eenvoudig maar onmisbaar, dat is pan con tomate. Dit Spaanse gerecht is niets anders dan een sneetje geroosterd brood besprenkeld met tomatenpuree en op smaak gebracht met olijfolie, zeezout en knoflook. Het resultaat is een heerlijk knapperig stukje brood met een frisse en aromatische tomatensmaak. Pan con tomate wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij tapas of gebruikt als basis voor andere gerechten, zoals montaditos (belegde broodjes). Het is een eenvoudige, maar absoluut heerlijke traktatie.
11. Turrón
Turrón is een Spaanse zoete lekkernij die traditioneel wordt gegeten tijdens de feestdagen, met name tijdens Kerstmis. Het is een heerlijke nougat gemaakt van amandelen, honing en suiker. Turrón is verkrijgbaar in verschillende varianten, zoals de harde turrón met hele amandelen en de zachte turrón die smelt in je mond. Het is een heerlijk zoete traktatie om te delen met familie en vrienden, onder het genot van een kopje warme chocolademelk of een glaasje likeur. Probeer de turrón tijdens je bezoek aan Spanje en neem een stukje van deze zoete traditie mee naar huis.
12. Alioli
Alioli is een klassieke Spaanse knoflooksaus die vol van smaak is en karakter heeft. Het wordt gemaakt van knoflook, eidooiers, olijfolie en soms een vleugje citroensap. De saus heeft een romige textuur en een sterke knoflook smaak, perfect om te dippen met brood, groenten of vlees. Het is een must-have bij gegrild vlees, vis en tapas en voegt een heerlijke kick toe aan je maaltijd.
13. Arroz negro
Arroz negro, ook bekend als zwarte rijst, is een gerecht dat je zintuigen zal prikkelen. Het wordt gemaakt met inktvis en zijn eigen inkt, waardoor de rijst een diepzwarte kleur krijgt. Het heeft een rijke zeevruchten smaak en een verrassende textuur. Het geheim van dit gerecht zit hem in de juiste balans van smaken en het perfect gegaarde rijst. Probeer het eens uit en ontdek waarom het zo geliefd is in de Spaanse keuken.
14. Orujo: krachtige Spaanse likeur
Als je op zoek bent naar een sterke drank om je Spaanse culinaire avontuur af te sluiten, dan moet je zeker een glas orujo proberen. Deze krachtige Spaanse likeur wordt gemaakt van de restanten van de druiven die overblijven na het persen voor wijn. Het resultaat is een sterke drank met een alcoholpercentage van wel 40%. Proost.